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學校地址: 重慶市九龍坡區石橋鋪陳家坪金冠大廈(汽車站旁) 聯系人:董老師、蔡老師、朱老師、謝老師 全國免費熱線: 400-864-5558 電話: 023-68609930 023-68692390 023-68065558 15023761250 咨詢QQ:4008645558 網址:www.bayu.cc 龍頭寺火車站接待處地址: 重慶市龍頭寺火車站旁華宇北城中央一樓 聯系人:李老師、蔡老師 電話:023-67685583
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廚師培訓半年制精英班招生簡章

學期:6個月

推薦到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業就業。

網上報名立送1-2個月月薪2000帶薪實戰

廚師培訓理論部分:
《廚師烹飪概論》《廚師烹飪原料學》《烹廚師飪營養與衛生》《餐飲服務》《廚師面
點制作工藝》《都市流行菜系》《江湖菜系列》《火鍋與燒烤工藝》《中式菜系》》《現代餐飲管理》《飲食與文化》《餐飲職業廚師素養》

廚師培訓實踐部分:
主要操作學習“川菜”、“粵菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系,各菜系墩工刀法及菜品配制,川菜24味型(以雞、鴨、魚、兔、豬、牛、羊為例),粵菜(以廣州、潮州菜系為主、)湘菜(以長沙、衡陽菜系為主)、江湖菜(以重慶、成都為主)。

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1、各菜系的拼盤、看盤、花盤藝術的設計與制作、各種雕刻技法(花、鳥、魚、亭、塔等)。

2、烏龜、江團、河鮮、海鮮、鮑魚、燕窩、魚翅、龍蝦、蟹等各類高檔菜品烹制原理及實戰技術,各類干貨發制技術。       

3、中式面點、專業白案等各地特色名小吃的制作技術。

4、重慶火鍋,湯鍋系列、魚府火鍋、藥膳火鍋、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的獨特制作技術。

5、精品鹵菜、涼菜制作技術、燒烤系列。

6、宴席組合、各系列高、中、低檔幾百種菜品及衍生菜品的學習、操作和烹制技術,成本核算、廚房管理。 

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學員注意事項:

 
1、學員報名時需帶身份證復印件報名入學,網上報名可優惠100-300元

2、校內學習4個月左右,然后在各大酒樓帶薪實習2個月左右。

3、學員畢業后推薦到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業就業。

4、就業后學校將實行跟蹤服務,為學員創造更多優越的就業條件。

 所有菜品均由學員親自動手實習! 

 

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雄厚的師資力量

姓名:李偉 中國烹飪大師,特級烹飪技師,考評員(以上榮譽稱號均可網上查詢)
            從事烹飪行業25年,1998年獲得特二級廚師,2004年獲得重慶市首屆烹飪名師、高級烹飪技師,2005年獲得中國膳食營養技師先后在國內上百家星級賓館酒店,任行政總廚,廚師長、講師等重要職務。對各大中式菜系、江湖菜系有獨特的研究和造詣。每年都會推出幾十道個人菜品,深受市內外各大賓館酒店歡迎,現任重慶巴渝職校烹飪研究所所長。

姓名:曾海門 特級廚師、考評員(以上榮譽稱號均可網上查詢)
            從事廚師行業三十余年,先后歷任市內外多家星級大酒店、賓館、行政總廚、廚師長等職務。曾應重慶市餐飲協會邀請,對市內部分酒店、賓館廚師長、大廚進行了川渝特色大菜的實戰制作培訓。對川菜、粵菜江湖菜、火鍋、小吃、鹵菜、雕刻有很深的研究和造詣。

 

 

姓名:高友勝 高級烹飪技師 考評員 (以上榮譽稱號均可網上查詢)
            從事廚師行業二十一年,先后在重慶、成都、廣東、海南、福建、浙江等省、市多家賓館、酒店任廚師長、行政總廚等職務。對川菜、粵菜、江湖菜和各大流行菜系菜品 的制作有極深的造詣,對教學管理、后廚團隊組建、廚師個人素質提升有著完美、科學、系統的模式和方法。

姓名:胡永剛 高級烹飪技師
            從事廚師行業十二年,先后在重慶、成都、湖南賓館酒店任廚師長、大廚,對川菜、江湖菜、涼菜、拼盤藝術有獨特的研究和技法。

【學校地址】

 重慶市九龍坡區石橋鋪陳家坪金冠大廈(汽車站旁)
聯系人:董老師、謝老師、黎老師、蔡老師
全國免費熱線:400-864-5558
電話:023-68609930,023-68692390,023-68065558,15023761250
咨詢QQ:4008645558
網址:
龍頭寺火車站接待處地址:
重慶市龍頭寺火車站旁華宇北城中央一樓
聯系人:李老師、蔡老師
電話:023-67685583

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